Dalle trattorie pisane attorno al mercato delle Vettovaglie a Erbaluigia, segnalato dalla Guida MICHELIN, fino al pesce in riva al mare di Marina di Pisa: ecco dove mangiare bene a Pisa, con tutti i contatti per prenotare pranzo o cena.
A Pisa, per mangiare bene, basta allontanarsi di qualche strada dalle bancarelle di souvenir di Piazza dei Miracoli. La cucina di tutti i giorni gravita attorno a Piazza delle Vettovaglie, l’antica piazza del mercato alle spalle di Borgo Stretto, dove le trattorie servono ancora il baccalà coi porri, la trippa, il peposo e il bordatino, una zuppa di fagioli e farina di mais. Da non perdere il Mucco Pisano, la razza bovina locale allevata nel parco di San Rossore, e il cacciucco, la zuppa di pesce che Pisa divide con la vicina Livorno. La Guida MICHELIN segnala Erbaluigia, in Via San Frediano, e con Foresta si spinge fino alla spiaggia di Marina di Pisa. A sud dell’Arno, nel quartiere di San Martino, si trovano invece osterie più tranquille e trattorie a conduzione familiare. Holiplanet ha compilato questo elenco il 30 ottobre 2026, verificando ogni locale sul suo sito ufficiale o, quando non era consultabile, sul profilo dell’attività su Google con gli orari aggiornati, e tenendo solo locali con servizio al tavolo e menù completo: niente cecinerie, pizzerie al taglio né enoteche. È una selezione indipendente, mai a pagamento.
33 ristoranti · In ordine alfabetico
Vicino ai Bagni di Nerone, un locale votato alla brace: protagonista il galletto ruspante, affiancato da hamburger nel pane a lievito madre e birre artigianali.
In Piazza del Pozzetto, a due passi dal mercato delle Vettovaglie, un’osteria di cucina pisana e toscana: dal cacciucco al ragù di Mucco Pisano.
Locale spazioso a sud dell’Arno, aperto tutti i giorni: in tavola bordatino alla pisana, manzo pisano, baccalà, ribollita e riso al tartufo.
Bisteccheria toscana in Via dei Mille, vicino a Piazza dei Cavalieri: fiorentina di Chianina, guancia di manzo cotta a lungo e vini biologici.
Osteria contemporanea di fronte alla chiesa di San Frediano, segnalata dalla Guida MICHELIN: la tradizione toscana passa dalla griglia, dal quinto quarto e dal piccione.
Ristorante di Marina di Pisa segnalato dalla Guida MICHELIN 2026: pesce fresco di mare, mai d’allevamento, e d’estate una terrazza sulla spiaggia.
Ristorante indiano vicino a Piazza Vittorio Emanuele II, aperto tutti i giorni: in carta il dal makhani, il kadhai paneer e diverse proposte vegetariane e vegane.
Aperto nel 2023, è il primo ristorante di Pisa interamente senza glutine, con il riconoscimento AIC: pasta, tartare, hamburger e focaccia senza alcun rischio di contaminazione.
Sotto i portici di Piazza delle Vettovaglie, una griglieria specializzata in carne e pesce alla brace, bistecca alla fiorentina e piatti toscani.
Ristorante pizzeria in Via Sighieri: pizza a lunga lievitazione con farine macinate a pietra e farro monococco, da accompagnare con birre artigianali fino a tarda sera.
Trattoria storica nata nel 1923 vicino al mercato delle Vettovaglie: baccalà coi porri alla pisana, peposo, pici e l’immancabile fiorentina.
Piccola trattoria con cucina a vista in Via Carducci, conosciuta per la carbonara, la pasta con le acciughe e i classici della cucina italiana. Chiusa la domenica.
Ristorante e wine bar dal 1996 vicino a Piazza dei Cavalieri: piatti pisani rivisitati, come i ravioli di Mucco Pisano, senza dimenticare la pizza.
Ristorante pizzeria in Via Roma, vicino alla Torre pendente: i piatti toscani si gustano in un giardino interno, tra mura antiche.
Dal 1959 in un vicolo a due passi dal Lungarno: cucina toscana e di pesce, servita sotto un pergolato centenario. Chiuso il lunedì.
Ristorante gourmet dall’atmosfera raccolta tra Piazza dei Cavalieri e il Lungarno: l’executive chef Lorenzo Barsotti firma menù di cucina italiana contemporanea che seguono le stagioni.
Osteria classica a pochi passi da Piazza dei Cavalieri, con menù separati di carne e di pesce, ribollita, fiorentina e vini toscani.
Piccola osteria in Via Mercanti, vicino a Borgo Stretto, con il menù scritto a mano e piatti toscani come peposo, tagliata e baccalà.
Osteria di famiglia in Via Santa Maria, vicino alla Torre pendente, aperta tutti i giorni con i classici toscani: ribollita, peposo e trippa.
Osteria contemporanea a pochi passi dalla Torre pendente: piatti pisani come il peposo di Mucco Pisano, pasta e dolci fatti in casa ogni giorno.
Osteria sotto una volta di pietra in Via San Francesco: il menù pisano e toscano cambia ogni mese e si basa su prodotti DOP.
Osteria nata nel 1902 accanto a Piazza delle Vettovaglie: ricette contadine pisane con i prodotti di stagione e una carta di vini toscani.
Osteria contemporanea ed elegante a sud dell’Arno, dove la tradizione toscana incontra la creatività in piatti di terra e di mare come il baccalà mantecato.
Osteria di famiglia in Piazza Dante: la chef Cristina Breschi Rossini cucina ricette toscane, tra cui gli gnocchi di patate fatti in casa e i ravioli alla mugellana.
Osteria in Via San Paolo nata da un’idea del pasticciere Carlo Bibbiani: piatti creativi di terra e di mare e dolci fatti in casa.
Ristorante toscano in Via San Martino, gestito da Enzo Poggioni e Cinzia Filippino: oltre 400 etichette in cantina e, in tavola, ribollita e trippa.
Vicino a Piazza Vittorio Emanuele II, tra la stazione e il centro: piatti toscani con ingredienti del territorio, pesce fresco e cacciucco.
Piccolo ristorante calabrese a Porta a Mare, gestito da Caterina e dal figlio Pasquale: fileja alla ’nduja e baccalà alla tropeana.
In Piazza Chiara Gambacorti, la storica Piazza della Pera, un ristorante tra terra e mare che unisce la tradizione toscana a uno spirito contemporaneo.
Trattoria di quartiere vicino ai Bagni di Nerone: zuppe toscane, pesce del giorno e carne alla griglia. Chiusa il giovedì e la domenica sera.
Piccola trattoria nel quartiere universitario, gestita da Stelio e dalla sua famiglia dal 1965: cucina toscana casalinga, servita a pranzo.
Trattoria di famiglia in Piazza Sant’Omobono, accanto al mercato, conosciuta per i piatti pisani come la trippa e il baccalà coi porri.
Sotto le storiche logge di Piazza delle Vettovaglie, cucina toscana contemporanea di stagione, con pasta fatta a mano e ingredienti del territorio.
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