Canederli e carne salada nelle osterie del centro e nelle birrerie di lunga tradizione, cucine segnalate dalla Guida MICHELIN a pochi passi dal Duomo e la Locanda Margon sulla collina di Ravina: ecco dove mangiare a Trento, con tutti i contatti per organizzare il prossimo pranzo o la prossima cena.
A tavola Trento resta, come sempre, una città alpina. I canederli, gnocchi di pane, arrivano in brodo oppure con il burro fuso; gli strangolapreti sono gnocchetti di pane e spinaci; la carne salada è manzo salmistrato tagliato sottile; e la polenta si accompagna ancora al goulash, ricordo dei secoli passati sotto il Tirolo e l’Austria. Nel centro storico le osterie con i soffitti a volta e le birrerie come la Forsterbräu, che spilla birra dal 1903, sono a pochi passi dal Duomo, mentre sulle colline di Cognola, Martignano, Villazzano e Sardagna si mangia in ville, masi e cantine. Sei ristoranti della città compaiono nella Guida MICHELIN 2026 e la Locanda Margon, nella tenuta Ferrari a Ravina, ha una stella MICHELIN. Holiplanet ha compilato questo elenco il 29 ottobre 2026, verificando ogni ristorante sul sito ufficiale, sulla Guida MICHELIN o, se il sito non c’è, sul profilo pubblico dell’attività, e tenendo solo locali con servizio al tavolo e menù completo: niente asporto, bar o enoteche. È una selezione indipendente, mai a pagamento.
33 ristoranti · In ordine alfabetico
Piccolo ristorante accogliente in Via Milano, dove Corrado e il suo staff preparano piatti della cucina del Nord Italia; i titolari consigliano di prenotare.
Osteria storica in un vicolo vicino alla Torre Verde, con menù del giorno, menù degustazione e una carta dedicata alla tradizione trentina.
Osteria moderna sulla piazza dell’anfiteatro romano: piatti trentini rivisitati, la carne alla griglia come protagonista e, in più, la pizza.
Trattoria sotto le volte di Via Santa Croce, aperta dal 1894, con le ricette trentine di sempre: canederli, polenta e strudel.
Ristorante pizzeria in una sala a volta, appena fuori dai vicoli del centro storico, che rilegge la cucina trentina con prodotti di stagione; chiuso la domenica.
Lo gestiscono tre fratelli ed è segnalato dalla Guida MICHELIN: menù che seguono le stagioni, una piccola serra di erbe aromatiche in sala e la cucina a vista.
Birreria in stile bavarese vicino a Piazza Fiera e alle antiche mura: canederli, strudel, würstel e crauti, da accompagnare con le birre Mönchshof e Kapuziner.
Bistrot informale a due passi dal Duomo, tutto costruito attorno alla cucina a vista e alla griglia: tagli pregiati, tartare e una carta dei vini scelta con cura.
Ristorante aperto nel 2016 in un edificio storico vincolato, con canederli, pasta fresca ripiena e carni alla griglia, ma anche la pizza.
Ristorante pizzeria di lunga tradizione in un vicolo del centro storico, con tavoli all’aperto e nessun giorno di chiusura: specialità trentine e piatti di pesce, oltre alla pizza.
Ristorante a Trento sud che si ispira ai principi di Slow Food: menù stagionale a pranzo, aperitivo in giardino e una carta per la sera.
Ristorante pizzeria nella zona nord di Trento, specializzato in pesce, dai crudi alle grigliate; la paella si prepara su prenotazione.
Birreria storica in centro, in attività dal 1903: piatti trentini e birre Forst in sale decorate, aperta tutti i giorni.
Ristorante pizzeria in Via Torre Verde con piatti trentini, carne e pesce fresco; le pizze sono a lunga lievitazione, disponibili anche senza glutine.
Osteria in Via Malpaga che rilegge in chiave contemporanea i piatti della tradizione italiana, da abbinare a vini naturali italiani e francesi.
Ristorante raccolto dei fratelli Poletti, segnalato dalla Guida MICHELIN: cucina di pesce e un’ampia scelta di Champagne.
Ristorante tradizionale con giardino sulla collina di Salè, sopra la città: piatti regionali e nazionali preparati con prodotti del territorio.
Ristorante pizzeria a Villazzano, in un edificio del 1828 con volte in pietra: pasta fatta in casa e piatti trentini; chiuso il lunedì.
Piccolo ristorante dallo stile essenziale, a ridosso dell’area pedonale e segnalato dalla Guida MICHELIN, con un menù breve diviso fra Terra, Acqua e Aria.
Il ristorante della tenuta vitivinicola Mas dei Chini, in un maso ottocentesco sopra Trento, abbina la cucina del territorio ai vini di casa.
Locanda con camere vicino al Castello del Buonconsiglio, in un palazzo del Cinquecento ristrutturato nel 2018: cucina trentina e piattini creativi in stile tapas.
Il ristorante stellato MICHELIN della tenuta Ferrari, sopra Ravina, dove lo chef Edoardo Fumagalli propone menù degustazione creativi; c’è anche un bistrot informale.
Ristorante e bed and breakfast in un maso ristrutturato a Vela: salumi e formaggi locali, piatti di stagione e dolci.
Stube tutta in legno a due passi dal Duomo, con origini nel 1545 e segnalata dalla Guida MICHELIN: piatti trentini con qualche tocco creativo.
Osteria in Via dei Cappuccini che punta su ingredienti semplici e freschi, in piatti come il polpo, la trota e le lasagne; chiusa martedì e mercoledì.
Osteria di famiglia aperta nel 1997 su una piazzetta pedonale, segnalata dalla Guida MICHELIN: menù breve e stagionale, con piatti preparati al momento.
Ristorante a conduzione familiare a Sardagna, sul fianco della montagna sopra Trento: pasta, pane e dolci sono tutti fatti in casa.
Ristorante dell’hotel ricavato in una villa storica a Cognola, aperto anche a chi non vi alloggia: ricette della tradizione trentina e italiana, rilette con cura.
Ristorante e wine bar in Piazza Duomo, segnalato dalla Guida MICHELIN, che reinterpreta la cucina trentina e vanta una cantina da 450 etichette.
Steakhouse aperta in centro nel 2018, nota per le costine cotte a bassa temperatura, gli hamburger gourmet e i piatti trentini, con birre artigianali.
Trattoria sulla collina di Mesiano specializzata in pesce e cucina mediterranea: a pranzo tutti i giorni, a cena dal lunedì al sabato.
Trattoria sulla piazza di Piedicastello, sull’altra sponda dell’Adige rispetto al centro, con piatti trentini come il goulash e la carne salada.
Ristorante indiano aperto nel 2010 vicino a Piedicastello, che cucina con spezie aromatiche e senza ghee, burro né panna; aperto tutti i giorni.
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