Tortellini serviti dalla zuppiera d’argento, camerieri in giacca bianca e il carrello che arriva al tavolo: la grande sala da pranzo di Bologna dal 1909.
Foto © Ristorante Diana
Visitato da Holiplanet e valutato con almeno 4 dei nostri 5 criteri. Mai a pagamento.Come valutiamo →Perché andare
Diana nacque nel 1909 come caffè in Via dell’Indipendenza 24, con i tavoli che si allargavano sulla strada e oltre l’angolo, in Via Volturno. Più di un secolo dopo l’accoglienza è ancora formale e calorosa insieme: tovaglie bianche, piatti firmati Diana in corsivo verde, un orologio che ha visto generazioni di famiglie bolognesi festeggiare qui.
Qui si assaggiano le ricette della città così come furono messe per iscritto. I tortellini di Diana seguono la ricetta depositata nel 1974 presso la Camera di Commercio di Bologna, il ragù quella registrata nel 1982. Venite con appetito e fermatevi a lungo: dopo la pasta, il celebre carrello arriva al tavolo con bolliti e arrosti, tagliati davanti a voi.
Piatti tipici
Sei piatti che definiscono Diana, tratti dal menu ufficiale e dalle foto del ristorante.
Tortellini in brodo di cappone
Il piatto per cui Bologna si mette in ghingheri. Piccoli anelli ripieni di lonza di maiale, mortadella e prosciutto, secondo la ricetta registrata nel 1974, arrivano in un limpido brodo dorato di cappone, versato fumante dalla zuppiera d’argento.
Lasagne verdi al forno
Sfoglie di pasta agli spinaci alternate a ragù cotto lentamente, besciamella e Parmigiano Reggiano, poi cotte al forno a 200° per circa mezz’ora. È la lasagna di Bologna, verde anziché bianca, e il piatto per cui molti ospiti tornano.
Tagliatelle al ragù bolognese
Nastri di pasta all’uovo fresca con il ragù di Diana, la ricetta registrata nel 1982: manzo, pancetta, verdure, un po’ di pomodoro e vino rosso, sobbollito dolcemente per circa due ore. Semplice, ricco e inconfondibilmente bolognese.
Arrosti tagliati al carrello
Parte del rituale che ha reso famosa Diana: il carrello arriva al vostro tavolo e gli arrosti vengono tagliati davanti a voi da camerieri in giacca bianca. Spettacolo e comfort, alla bolognese.
Cotoletta alla bolognese con purè di patate
La versione bolognese della cotoletta impanata: dorata e croccante, completata alla maniera locale con prosciutto e Parmigiano Reggiano e servita con una generosa cucchiaiata di purè di patate morbido. Sostanziosa, d’altri tempi e profondamente appagante.
Il gran fritto misto di Diana
Un vassoio di festa all’antica maniera bolognese: croccanti bocconcini dorati di carne e verdure, nastri di zucchine fritte e dolci bocconi spolverati di zucchero, fritti al momento. Da condividere, per assaggiare un po’ di tutto.
Foto © Ristorante Diana
Servizi e dotazioni
Galleria
Foto © Ristorante Diana
Foto © Ristorante Diana
Foto © Ristorante Diana
Foto © Ristorante Diana
Foto © Ristorante Diana
Il giudizio di Holiplanet
Visitato da Holiplanet
?Criteri Holiplanet · 5 su 5Diana dà il meglio di sé in un lungo pranzo tradizionale. Iniziate con i tortellini in brodo di cappone o con le lasagne verdi, poi lasciate che il carrello venga da voi: il Gran bollito con salsa verde è il piatto da ordinare qui. Il servizio è formale e senza fretta, quindi calcolate circa due ore. Prenotate in anticipo, soprattutto per la cena; per un tavolo in giornata, telefonate.
Bollito misto
Spuma di mortadella
Galantina
Cotoletta alla bolognese
Costata alla griglia
Tortellini al ragù
Spuma di mortadella in un cestino di ParmigianoFoto autentiche scattate durante la nostra visita al Ristorante Diana · Foto © Holiplanet
Informazioni pratiche
Via Volturno 5, Bologna
Centro Storico, a pochi passi da Via dell’Indipendenza.
Orari dal sito ufficiale:
| Pranzo | 12:00–14:30 |
|---|---|
| Cena | 19:00–22:30 |
Come arrivare
Da Piazza Maggiore, circa 7 minuti a piedi: percorrete Via dell’Indipendenza e svoltate a sinistra in Via Volturno. Dalla stazione di Bologna Centrale, circa 12 minuti in linea retta lungo Via dell’Indipendenza.
Il posteggio ufficiale più vicino è presso Piazza del Nettuno, a circa 6 minuti a piedi. Oppure chiamate CoTaBo al 051 372727 o CAT al 051 4590, giorno e notte.
Via Volturno si trova all’interno della zona a traffico limitato (ZTL) controllata da telecamere. Parcheggiate nel parcheggio sotterraneo di Piazza VIII Agosto, a circa 5 minuti a piedi, e proseguite lungo Via dell’Indipendenza.
Molti autobus urbani TPER percorrono Via dell’Indipendenza. Pianificate il percorso con il calcolatore di percorsi TPER e acquistate i biglietti nell’app ufficiale di TPER, ROGER.
Intorno al ristorante
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Punto panoramico
Una piccola finestra sul canale nascosto di Bologna
Biblioteca
Si cammina sul vetro sopra capanne villanoviane e la Bononia romana
Monumento
Il municipio di Bologna, con sale affrescate e una torre dell’orologio
Piazza
Il salotto di Bologna, vegliato dal Nettuno in bronzo del Giambologna
Mercato
Le vie medievali delle corporazioni dove ancora si vende il meglio del cibo bolognese
Monumento
I due simboli gemelli dello skyline, uno pendente, entrambi sotto stretta sorveglianza
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La grande chiesa gotica di Bologna, con la meridiana del Cassini
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Sette spazi sacri in uno, la piccola Gerusalemme di Bologna
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Corso pratico di pasta in piccoli gruppi, vicino a Piazza Maggiore
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Distanze in linea d’aria calcolate sui dati di OpenStreetMap (© OpenStreetMap contributors).
Domande
La prenotazione è consigliata, soprattutto per la cena. Inviate una richiesta con il modulo in questa pagina; per un tavolo in giornata, telefonate al +39 051 231302.
Secondo il sito ufficiale, il Ristorante Diana è aperto a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 22:30. Per gli aggiornamenti più recenti, consultate il profilo Google del ristorante, collegato nella sezione degli orari di apertura qui sopra.
Il Ristorante Diana rientra nella nostra fascia di prezzo €€: un antipasto o un primo più un secondo costa circa 25–50 € a persona, vino escluso, in base al menu ufficiale. I piatti di pesce e le specialità del grande carrello si collocano nella parte alta di questa fascia.
Classici bolognesi: tortellini in brodo di cappone, lasagne verdi, tagliatelle al ragù, Gran bollito con salsa verde, cotoletta alla bolognese e arrosti dal carrello, oltre al pesce. Sono disponibili piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
In Via Volturno 5, nel centro storico, a due passi da Via dell’Indipendenza. Si trova a circa 7 minuti a piedi da Piazza Maggiore e a circa 12 minuti dalla stazione di Bologna Centrale.
Diana aprì nel 1909 come caffè in Via dell’Indipendenza 24, con i tavoli all’aperto su Via Volturno. Oggi è uno dei ristoranti storici di Bologna e serve ancora le ricette tradizionali della città.
