Corsi in piccoli gruppi a Como in cui si stende a mano la pasta fresca, per poi mangiarla insieme con aperitivo, vino e dolce.
Foto © Mani in Pasta Lake Como
Perché andare
Mani in Pasta organizza corsi pratici di cucina in una casa di famiglia a Como, a poca distanza dal centro storico. Gli ospiti impastano, tirano la sfoglia con il matterello di legno, tagliano o farciscono la pasta e la cuociono. La serata si conclude a un’unica tavola, dove ognuno mangia ciò che ha preparato.
Marco, lo chef di casa, si è formato all’Accademia della Sfoglia fondata da Rina Poletti e insegna questo metodo sia ai principianti assoluti sia agli appassionati. La compagna Valentina aiuta al bancone e alcune sere è la mamma Silvana a cucinare il ragù. Le lezioni si tengono in inglese, francese e italiano, in piccoli gruppi.
Servizi principali
Servizi indicati sul sito ufficiale.
Tagliatelle Masterclass
Il corso di punta: impastate il vostro panetto, tirate la sfoglia con il matterello e tagliate le tagliatelle a mano, per gustarle poi con sugo di pomodoro fresco o con il ragù alla bolognese di famiglia cotto a lungo.
Lessate le patate e schiacciatele ancora calde, lavorate un impasto morbido con pochissima farina, poi formate, tagliate e rigate gli gnocchi su una tavoletta. A scelta con pomodoro fresco o ragù alla bolognese.
Due formati da un’unica sfoglia: farfalle pizzicate a mano e garganelli arrotolati sul pettine rigato. Li assaggiate entrambi alla fine, con sugo di pomodoro fresco o ragù cotto a lungo.
Si incorporano gli spinaci nell’impasto per una sfoglia verde, poi la si farcisce con ricotta e si chiude a mano ogni raviolone. Un menu vegetariano, insegnato con calma e adatto anche ai principianti assoluti.
Qui niente sfoglia: si tosta il riso Carnaroli, si aggiunge il brodo un mestolo alla volta e si chiude con la mantecatura. A scelta il risotto allo zafferano alla milanese o la versione con la luganega.
Foto © Mani in Pasta Lake Como
Servizi e dotazioni
Galleria
Foto © Mani in Pasta Lake Como
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Foto © Mani in Pasta Lake Como
Foto © Mani in Pasta Lake Como
Foto © Mani in Pasta Lake Como
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Informazioni pratiche
Via Teresa Ciceri 10a, 22100 Como CO
Orari dal sito ufficiale:
| Giorno | Mattina | Sera |
|---|---|---|
| Lunedì | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Martedì | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Mercoledì | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Giovedì | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Venerdì | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Sabato | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
| Domenica | 10:00–13:00 | 18:00–21:00 |
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Domande
Ogni corso dura circa tre ore. Nei giorni feriali si tiene dalle 18:00 alle 21:00, il sabato c’è una sessione al mattino (10:00–13:00) e una alla sera, e la domenica il corso è al mattino.
Il corso pratico, tutti gli ingredienti, un grembiule, un aperitivo con salumi e formaggi, il pasto che avete cucinato con vino locale (una bottiglia ogni quattro ospiti) e gelato con aceto balsamico invecchiato 25 anni.
Inviate una richiesta con il modulo di prenotazione. Non c’è nessun pagamento online anticipato: il team conferma la data entro 24 ore via email o WhatsApp.
L’età minima è 14 anni. Per i bambini più piccoli potete scrivere per chiedere una sessione privata con qualche adattamento.
Ogni sessione accoglie fino a 12 ospiti. Con i corsi privati il bancone è tutto per il vostro gruppo, nella data che scegliete, e per i gruppi più numerosi si propone un formato su misura su richiesta.
Non c’è un corso dedicato senza glutine e nessun corso può essere certificato senza glutine, perché in cucina si lavora farina di grano. Contattate il team prima di prenotare per parlarne.
