Trattoria Nonna Gigia, Bologna

Passatelli asciutti con prosciutto di Parma e porcini

I passatelli sono corti spaghettoni rustici di pasta a base di pangrattato e formaggio, qui serviti asciutti con prosciutto di Parma e funghi porcini. Una scelta saporita se volete qualcosa di diverso dalla pasta ripiena.

Lasagnette verdi alla bolognese

Piccole porzioni di lasagne verdi preparate alla maniera bolognese. La trattoria fa la pasta a mano con il mattarello, quindi è un buon modo per assaggiare quel lavoro.

Tagliatelle al classico ragù bolognese

Tagliatelle con il classico ragù bolognese, l’abbinamento tradizionale per la pasta della città, preparato in casa. È la prima ordinazione naturale per chi visita Bologna e vuole il piatto tipico locale.

Cotoletta alla bolognese

La cotoletta è il secondo bolognese che la cucina indica tra i suoi secondi della tradizione. Ordinatela dopo un piatto di pasta fatta a mano per un pasto classico completo, con contorni come il friggione.

Battuta al coltello di controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo tritato a mano, servito come battuta al coltello in stile tartare. Una scelta fresca e semplice tra i secondi se preferite la carne senza salse pesanti. Ottima con un contorno di insalata di stagione.